小松菜と豚肉の卵とじ丼

精白米	1合
水
豚小間切れ肉	60ｇ
卵	3個
小松菜	140ｇ
にんじん	50ｇ
白ねぎ	40ｇ
赤巻きかまぼこ	40ｇ
白いりごま	2ｇ
サラダ油	小さじ1/2
塩	少々
A水	100mℓ
A顆粒だし	小さじ1/6
Aしょうゆ	小さじ2
Aみりん	小さじ3
A砂糖	小さじ1

①　ご飯を炊いておく。

②　豚小間切れ肉に塩少々をふり、軽くもみこんでおく。

③　小松菜は3～4cmに切り、にんじんは皮をむいて短冊切り、白ねぎは斜め切りにする。

④　かまぼこは短冊切りにする。

⑤　卵はボウルに割入れ、軽くといておく。

⑥　フライパンに、サラダ油を入れて熱し、にんじんを入れて炒める。

⑦　にんじんがしんなりしてきたら②の豚肉を加えて炒め、豚肉に火が通ったら、④のかまぼこを加える。

⑧　小松菜、白ねぎを加えてさっと炒める。

⑨　合わせておいた調味料Aを加え煮る。

⑩　煮立ったら、⑤の溶き卵を回しいれ、蓋をして弱火で2分程煮る。

⑪　ごはんを盛りつけ、卵とじをのせ、ごまを散らす。