富山たっぷり大根茶わん蒸し

大根	700ｇ
卵	1個
A昆布だし	150mℓ
A薄口しょうゆ	小さじ1
A塩	少々
赤巻きかまぼこ	15ｇ
生しいたけ	2枚
小松菜	20ｇ
みつば	1ｇ
B昆布だし	1ℓ
Bしょうゆ	大さじ2
B薄口しょうゆ	大さじ2
Bみりん	大さじ2
B清酒	小さじ1
B塩	少々
片栗粉	10ｇ
水	適

①　大根は約6cm長さに切り、皮をむいて、電子レンジで加熱する。（500W11分）

②　①の大根の真ん中をスプーンでくり抜く。ナイフを入れておくとくり抜きやすい。

③　くり抜いた中身は、粗みじん切りにしておく。

④　②の大根を、耐熱袋に入れ、Bのだし汁をひたひたになるまで注ぎ、電子レンジで加熱し、放冷しておく。（500W5分30秒）

⑤　赤巻きかまぼこはうす切り、しいたけは石づきを取って小さく切り、小松菜、みつばは2cm長さに切っておく。

⑥　卵を割り、Aのだし汁と調味料と混ぜる。

⑦　④の大根を器にし、⑤のかまぼこ、しいたけ、小松菜、みつばを入れ、⑥の卵液を流しいれる。

⑧　鍋にBのだし汁を入れて、沸騰させ、⑦の大根を入れて、弱火で10分程度、蒸し煮にする。

⑨　卵が固まったら、出来上がり。

⑩　大根を取り出した⑧の汁に、残った⑦の材料を加え、味を調えて、片栗粉でとろみをつけ、⑨にかける。

◇赤巻きかまぼこを斜めに切って、ハートを作りました。