野菜すり身ライスバーガー
里芋のりしおポテト、ミニトマト添え

精白米※　1カップ

水

サラダ油　適量

たまねぎ　80ｇ

レタス　1枚

スライスチーズ　2枚

マヨネーズ　10ｇ

 

【タレ】

みそ※　9ｇ

砂糖　7ｇ

みりん　3ｇ

ケチャップ　4ｇ

白いりごま　1ｇ

水　7ｇ

 

【付け合わせ】

里芋※　180ｇ

片栗粉　10ｇ

揚げ油

塩　適量

青のり粉　適量

ミニトマト※　4個

 

※富山県産食材

①　ご飯を炊き、1/4に分け、ラップに包んで丸く形を整えておく。

②　にんじん、れんこん、ピーマンはみじん切りにする。

③　しょうがはすりおろす。

④　玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。

⑤　レタスは洗って水気をふいておく。

⑥　Aの材料を、よく混ぜて、丸く形を整える。

⑦　ホットプレートにサラダ油をひき、①のご飯と、⑥のすり身、玉ねぎを、蓋をして両面こんがりと焼く。

⑧　タレの調味料を鍋に入れ、火にかける。

⑨　⑦が焼けたら、焼いたご飯に、レタス、マヨネーズ、玉ねぎ、すり身、タレ、スライスチーズ、ご飯の順に重ね、バーガーにする。

 

＜付け合わせ＞

①　里芋は、泥を洗い落とし、真ん中に1周ぐるりと切れ目を入れる。

②　耐熱皿に並べ、水をかけ、ラップをして電子レンジで加熱する。（目安　600w 4〜5分）

③　柔らかくなったら、やけどをしないように気をつけて、熱いうちに皮を剥く。

④　適当な大きさに切り、片栗粉をまぶす。

⑤　フライパンに多めの油を熱し、④をカリッときつね色になるまで揚げ焼きにする。

⑥　⑤に塩と青のり粉をかける。

⑦　ミニトマトを洗って添える。