ととぼち氷見ベジ丼
作者:あけみさん
ポイント
氷見産すり身と旬野菜をたっぷり使い、トマトベースでコクの中にもさっぱりとした仕上がりです。冷めても美味しく翌日でも頂けます。暑い時期のお薦めメニューです。
材料（4人前分量）
ととぼち（富山県産の魚のすり身） １５０ｇ
なす（富山県産） ２～３個（３５０ｇ）
トマト（富山県産） ２個（２００ｇ）
干しシイタケ（富山県産の原木シイタケ） ２枚
ささげ（富山県産） ５本
みょうが（富山県産） ２個
ご飯 ４人前
出汁（昆布と鰹） １４０ｃｃ
みりん １００ｃｃ
しょうゆ ６０ｃｃ
米粉 大さじ２
手順（調理時間:切り込み5分、煮込10分）
①鍋に出汁・みりん・しょうゆを入れ、水で戻したシイタケ・トマト・なす・ととぼちを入れる。
②火が通ったら、ささげを入れる。
③水溶き米粉を回し入れる。
④ご飯を器に盛り、③をかけ、みょうがを切って添える。
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